Aguiar da Beira faz parte da região demarcada de produção do Queijo Serra da Estrela que abrange 18 municípios.

Com o objetivo de degustar e divulgar este produto D.O.P e homenagear os homens e as mulheres  pastores e produtores de queijo, que fazem destas atividades o sem modo de vida, o Município de Aguiar da Beira organiza anualmente, no primeiro domingo de março, a Festa do Pastor e do Queijo da Serra, na  localidade de Mosteiro/Pena Verde, atraindo ao evento concelhio largas centenas de pessoas.

A Festa do Pastor e do Queijo da Serra inclui exposição e concurso pecuários de ovinos da raça bordaleira ( nas categorias: ovelhas adultas, carneiros , malatos e malatas) nos quais participam habitualmente  cerca de 40 produtores locais .

No concelho existem, atualmente, entre 80 a 90 criadores de gado ovino, que cuidam diariamente de mais de 4 000 animais e produzem entre 20 a 25 toneladas de queijo por ano.  São cinco  as queijarias artesanais licenciadas e duas as unidades de transformação industrial que certificam o nosso Queijo Serra da Estrela.

Para além da mostra e prova do nosso melhor queijo e de um almoço regional abertos a toda a comunidade, a Festa do Pastor e do Queijo da Serra oferece, ainda,  programa de animação variado  com atuação de grupos locais e de um artista de projeção nacional.